教育吃有機 樂活素教育從小扎根

新竹縣和興國小15教職員，帶領全校165名學生，進行一場從嘴巴開始的革命，從享用蔬菜到種植蔬菜，讓小朋友用實際的行動感受。讓正確飲食文化，從小扎根!

中午吃飯時間，小朋友排隊打菜，胡椒牛柳青紅黃椒配竹筍肉絲，青菜海帶湯，還有營養好吃的五豰飯喔，這都是來自原民部落的有機菜。新竹和興國小每周安排一天有機餐日，讓學生體會健康飲食的好處。

小朋友開動，大家大喊「小朋友要洗手，把菜吃光光」。好好吃，吃光光！物價飆漲，但是吃有機餐成本較高，學校籌錢補貼食材費用，就希望擺脫現代正確健康的飲食觀念，從小紮根。速食文化，不要漢堡不要奶茶，拒絕炸雞和薯條。

小朋友李戎說，吃有機餐比一般有農藥的還要健康；殷采緹覺得有機餐比較沒有油，黃奕華則認為能吃得很飽；張晨鋒也覺得很健康。

為了控制廚餘的量，有機餐的數量都算得很精準。要處理掉的黃豆渣、菜片，用來製造有機肥料，透過這些動作，告訴學生珍惜資源。

學校還進一步讓小朋友自己認養菜園，從自製堆肥到田間照顧，讓小朋友親身體會種植有機蔬菜 、汗滴禾下土的滋味。

小朋友范宏郡說，老師透過這個課，教他們多吃蔬菜。教導主任李玉婷說，希望藉由課程的推動，讓學生接受一些有機的概念。

校方還請環保團體，幫忙設計綠色飲食及環保教材，教小朋友零食裡有那些不好的添加物。學校裡面還有學校周邊的店家，都一起配合不賣糖飲料和零食給孩子。

學生拿出愛吃的洋芋片，老師告訴他其中含有高鹽，他知道這可能會影響他的發育成長，直說「我以後會比較少吃」。老師曾雯玲說，上完課後，小朋友開始了解每天吃進去的食物，其實對身體的影響很大，會去挑選適合自己吃的食物。

綠色陣線協會人員陳思穎滿則說，這些教材是從比較簡單的部分開始認識，我要先知道食物的來源，再去認識它和健康的關係。

越來越多人想要追求健康的生活，是每天三餐要怎麼吃才健康又營養，和興國小或許是個很好的例子。