美味多陷阱 食育教你聰明吃

首播 11月14日(四)     晚20:00
重播 11月17日(日)     早05:00

與談人：  
新竹教育大學環境與文化資源學系副教授  張瑋琦
梧桐環境整合基金會董事長　朱慧芳
主婦聯盟環境保護基金會台中分會副主任  張明純

政府不斷宣戰，食安事件仍舊連環爆，混油事件還沒了，銅葉綠素又燒出食品「綠」色危機，連食品大廠南僑、統一都捲入了！食用油、麵條、海苔、貢丸……，消費者不知該如何挑選才安全。

台灣合法的食品添加物，共有17大類799項之多，為了增加口感、色澤、香味，甚至延長保存期限，舉凡米、麵、豆漿、麵包、餅乾，幾乎都有添加物；包括可樂、醬油、咖啡、烏醋裡也有焦糖色素。琳琅滿目、色香俱全的食品，究竟有那些美味陷阱？

食品科技發達，讓商人什麼都『做』得出來：米粉沒有米、木瓜牛奶沒有木瓜、芋頭饅頭沒有天然芋頭、魚丸裡沒有魚、麻辣鍋底是用化學粉末調製…，這些食品添加物藏有哪些不能說的秘密？這次混油危機，又能為台灣食品安全帶來什麼樣的轉機？

民國97年起，政府強制規定市售包裝食品皆應在「營養標示」欄位內，標示反式脂肪酸含量，以便讓消費者在購買食品時有所選擇。台灣健康醫學會調查發現，至少17種市售零食含過量反式脂肪。究竟什麼是反式脂肪？對人體有何傷害？食品成分表上寫著零反式脂肪，就代表完全沒有反式脂肪嗎？消費者如何從標示中看出玄機？

美國食品藥物管理局大刀闊斧，決定推動全面禁止市市售食品含有反式脂肪，預估每年可以減少兩萬人心臟病發、七千人心臟病死亡。台灣是否也應該和美國一樣，完全禁售含有人造反式脂肪的食物？

日本2005年頒布「食育基本法」，同時把每年6月定為『食育月』，每月19日定為『食育日』，用法律規範翻轉飲食觀念。明明是屬於個人生活的飲食行為，日本政府為什麼要大費周章立法宣導，並且成為兒童教育不可或缺的一環？

他山之石可以攻錯，台灣父母能為孩子們做什麼？食農教育如何做、怎樣向下紮根，才能吃得健康又安心？周四晚間八點NGO觀點，美味多陷阱！食育教你聰明吃。